Highland Park 12 Viking Honour

Wissenswertes

Highland Park ist die nördlichste Destillerie Schottlands und liegt auf der Insel Orkney. Bei dem Highland Park 12 blickt man stolz auf die Wikingerzeit zurück. Mit großer Wahrscheinlichkeit haben die Wikinger damals keinen Whisky gebrannt, jedoch waren sie auf der Orkneyinsel unterwegs und haben dort ihre Spuren hinterlassen. Jede Flasche wird mit einem passenden Wikinger Namen versehen. Etwa 20 % getorfter Gerstenanteil steckt in den Highland Park Single malts und wird direkt auf Orkney gemälzt und gedarrt. Ein weiteres Geheimnis steckt in den Fässern, denn seit 2004 lagert die Destillerie ihren kompletten Whisky in Sherry-Cask Fässern. Eine Mischung wird allerdings in amerikanischen und europäischen Eichenholzfässern gelagert.

Aromen

Wenn man sich ein Glas Highland Park 12 gönnt, nimmt man eine angenehme Süße, begleitet mit leichten Sherrynoten in der Nase war. Der Duft von Rosinen, Malz und Äpfeln ist von Anfang an sehr präsent. Seine Aromen entfalten sich, nachdem man einmal gekostet hat. Ausgesprochen weiche Noten von Heidekraut, Gewürze, Honig und Rosinen machen sich im Mundraum breit. Im Finish zeigt er sich von seiner leicht süß-würzigen Seite, begleitet mit Nuancen von Eichenholz. Ein perfekt gereifter Single malt kann man den Highland Park 12 bedenkenlos titulieren.