Bunnahabhain 12 Jahre Un - Chillfiltered

Aromen

Die schottische Destillerie Bunnahabhain war schon immer die atypischste und regelrechte Ausnahmeerscheinung der wenigen Brennereien auf der Islay. Während die anderen Destillerien auf der Insel für ihre mächtigen und stark getorften Whiskeys bekannt sind, lässt Bunnahabhain die Natur der Insel sprechen. Damit der der natürliche Charakter des 12 – jährigen Bunnahabhain, der vorwiegend von frischer Seeluft bestimmt wird erhalten bleibt, wurde bei diesem Whiskey sowohl auf die Zugabe von Farbstoffen als auch die Kaltfilterung (un – chillfiltered) verzichtet. Beim Filtrationsprozess werden dem Whiskey nicht nur Schwebestoffe, sondern auch geringe Mengen an Fettsäuren entzogen. Da Fette bekanntlich ein hervorragender Geschmacksträger sind, gehen dadurch auch diverse Aromastoffe verloren.

Wenn man eine Flasche Bunnahabhain 12 y.o. in den Händen hält, fällt einem sofort das schwarz – goldene Etikett auf. Dass man sich für einen Seemann am Steuer eines Schiffs entschieden hat ist kein Zufall, denn Whiskey ist das Getränk der Seemänner. Wenn diese die Insel ansteuerten, erblickten Sie als erstes die Bunnahabhain Destillerie und verbanden damit eine Art Heimatgefühl – dazu passend befindet sich am Flaschenhals der Titel der schottischen Ballade „Westering Home“. Das beliebte Digestif Whiskey erscheint in einer schönen Bersteinfarbe, die mit ihren goldenen Reflexen zum Probieren einlädt.

In der Nase entwickelt sich ein komplexes Aroma aus getrocknetem Seetang und weichem Karamell, sanft unterstrichen getoastetem Brot und etwas Rauch. Dazu gesellen sich Anklänge von Heu und getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert der Bunnahabhain seinen leichten Körper, der von feinsten Vanillearomen und würzigen Malznoten dominiert wird. Die Süße verbindet sich später auf angenehmste Weise mit Meersalz und zarten Früchten, die neben einer schönen Frische noch Tiefe und Reichhaltigkeit vermitteln. Der lange Abgang ist betont trocken und von einer schönen Würze geprägt. Auch hier ist der Einfluss des Meeres in Form von salzigen Einschlägen stets spürbar, aber keinesfalls zu aufdringlich.