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Bunnahabhain 12 Jahre Un Chillfiltered

Bunnahabhain 12 Jahre Un - Chillfiltered

52,95 €*

Inhalt: 0.7 Liter (75,64 €* / 1 Liter)

Lieferzeit: 1-3 Tage, 1 Flasche auf Lager

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Wissenswertes

Die schottische Destillerie Bunnahabhain war schon immer die atypischste und regelrechte Ausnahmeerscheinung der wenigen Brennereien auf der Islay. Während die anderen Destillerien auf der Insel für ihre mächtigen und stark getorften Whiskeys bekannt sind, lässt Bunnahabhain die Natur der Insel sprechen. Damit der der natürliche Charakter des 12 – jährigen Bunnahabhain, der vorwiegend von frischer Seeluft bestimmt wird erhalten bleibt, wurde bei diesem Whiskey sowohl auf die Zugabe von Farbstoffen als auch die Kaltfilterung (un – chillfiltered) verzichtet. Beim Filtrationsprozess werden dem Whiskey nicht nur Schwebestoffe, sondern auch geringe Mengen an Fettsäuren entzogen. Da Fette bekanntlich ein hervorragender Geschmacksträger sind, gehen dadurch auch diverse Aromastoffe verloren.

Aromen

In der Nase entwickelt sich ein komplexes Aroma aus getrocknetem Seetang und weichem Karamell, sanft unterstrichen getoastetem Brot und etwas Rauch. Dazu gesellen sich Anklänge von Heu und getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert der Bunnahabhain seinen leichten Körper, der von feinsten Vanillearomen und würzigen Malznoten dominiert wird. Die Süße verbindet sich später auf angenehmste Weise mit Meersalz und zarten Früchten, die neben einer schönen Frische noch Tiefe und Reichhaltigkeit vermitteln. Der lange Abgang ist betont trocken und von einer schönen Würze geprägt. Auch hier ist der Einfluss des Meeres in Form von salzigen Einschlägen stets spürbar, aber keinesfalls zu aufdringlich.

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Abfüller:Bunnahabhain Destillerie
Alter:12 Jahre
Aromen:Frucht, Meersalz, Würze
Farbstoff:Nein
Herkunftsland:Schottland
Hersteller:Bunnahabhain Destillerie
Inhalt:0,7 l
Kaltfilterung:Nein
Kategorie:Single Malt
Marke:Bunnahabhain
Region:Islay
Vol %:46,3

Bunnahabhain

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Wissenswertes

Chillfiltered (z. Dt. kältefiltrierte) Whiskeys werden nach der Fassreifung eigenes für die Abfüllung auf etwa 5°C heruntergekühlt, um während der Lagerung entstandene Schwebstoffe wie beispielsweise Öle und Fette, die in Form von Ausflockungen und Holzablösungen auftreten, für ästhetische Zwecke zu entfernen. Durch Auslassen des Kältefiltrationsprozesses bleiben die Schwebstoffe, die nach aktuellem Stand der Wissenschaft als unbedenklich einzustufen sind, als Geschmacks – und Aromaträger erhalten, wodurch sich ein intensiveres und komplexeres Aroma ergibt. Zudem kann eine vorrübergehende leichte Trübung einsetzen, die ein Indiz für die schonende Filterung ist. Zudem werden alle nicht kaltfiltrierten Whiskeys mit mindestens 46% Vol. Alkohol abgefüllt, um eben diese Eintrübungen bei Zimmertemperatur zu vermeiden.

Aromen

Wie schon beim Vintage Destillat aus dem Jahre 2010 merkt man auch der Ben Nevis Un – Chillfiltered Collection 2013 mit seinem rauen Charakter, die Herkunft aus den schottischen West - Highlands an. Nach dem Einschenken ruht der Whiskey goldgelben im Glas und entfaltet sogleich seinen mineralischen Charme in Kombination mit Blaubeerkuchen – und Puderzuckernoten. Nach und nach sind in der Nase dann feinste Eichenholz – und an ofenfrische Haferkekse erinnernde Noten wahrnehmbar. Schon beim ersten Schluck entfaltet der Single Malt am Gaumen seinen vollmundigen Charakter. Zunächst offenbart er süßliche Malz -, Milchschokoladen – und Blutorangenaromen, die von einer warmen Eichenholznote begleitet werden. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis von einer Gewürzkombination aus weißem Pfeffer und kandiertem Ingwer. Der langanhaltende Abgang ist von Cappuchino -, Leder – und feinen Süßholznoten durchzogen, so ergibt sich ein vielschichtiges Aromenspiel.